Ketenvorming en productontwikkeling van agroforestryproducten
Deze bijeenkomst was voor ondernemers met een plan of idee voor een nieuw product afkomstig van oogst uit Agroforestry systemen zoals bijvoorbeeld een voedselbos of een rijenteelt systeem. Denk aan een lokale markt voor noten, of aan producten die niemand nog kent, zoals de Sechuan peper of de Uiensoepboom. Wil je vers of je product (laten) verwerken of heb je nog helemaal geen idee maar zie je al wel oogst komen. Tijdens deze bijeenkomst verkennen we samen welke mogelijkheden er voor nieuwe product–marktcombinaties in de regio Hollandse Plassen kunnen zijn. Vanuit het project kunnen we twee ondernemersgroepjes echt gaan begeleiden in de vorm van een pilot.
We gingen deze dag in op:
- kansen voor samenwerking tussen voedselboseigenaren, ondernemers en afzetpartners;
- het vermarkten van nieuwe producten;
- wat de pilots inhouden;
- aansluiting bij bestaande of nieuwe ketens.
Op het programma:
Donderdag 9 juli van 13.30.00-17.00 uur
Arne Driessen (Kwekerij Koperwiek) en Linda Buijsman (ontwerpt en rekent aan voedselbossen en is projectleider) vertellen over dit LEADER Hollandse Plassen- project, de pilots en de zoektocht naar kansrijke product–marktcombinaties binnen agroforestry en voedselbossen.
Marly Bonten (Natuurgoed Ziedewij) werkt op het snijvlak van voedselbossen, smaak en productontwikkeling. Met ingrediënten uit het voedselbos ontwikkelt ze recepturen en nieuwe producten en onderzoekt zij welke gewassen potentie hebben voor verwerking en afzet, denk bijvoorbeeld aan gefermenteerde dranken, siropen en eikelmeel.
Jan Willem van der Schans (Task Force korte keten): na 20 jaar onderzoek (WUR) heeft hij zich diep gespecialiseerd in de transitie naar meer regionale voedselsystemen. Met zijn onderzoekservaring helpt hij boeren, voedselmakers en verwerkers om eerlijkere, transparantere en meer lokale ketens op te bouwen.
Chantal Vollenbroek (Kijk op Stijl): aan de hand van haar eigen bloemstylistpraktijk laat zij zien hoe nieuwe product–marktcombinaties kunnen ontstaan in de wereld van de sierteelt. En, hoe creativiteit, ondernemerschap en een groen hart elkaar kunnen versterken en hoe voedselbossen en agroforestry systemen veel meer kunnen opleveren dan alleen voedsel.
Marielle Gussenhoven (Wholebrands): heeft zich met haar kennis en bergen ervaring op het gebied van branding, marktstrategie en communicatie helemaal toegelegd op de ondernemer die zich beweegt in de regeneratieve landbouw. Zo hielp ze oa. aan Commonland, Wij-land en Wilder Land ( bekend van oa. de thee, die het landschap biodiverser maakt ) met het bouwen van een merk. We gaan kijken naar het succesrecept voor een regeneratief merk en we gaan ervaren waar jij staat.
Deze bijeenkomst vindt plaats binnen een groter LEADER Hollandse Plassen-project: een regionaal netwerk waarin boeren en ondernemers over voedselbossen en agroforestry samen kennis opbouwen, ervaringen delen en werken aan nieuwe verdienmodellen. In de komende twee jaar worden drie boerenbedrijven ondersteund bij aanleg van bomen en struiken op hun perceel, en ontwikkelen we twee nieuwe product–marktcombinaties binnen bestaande of nieuwe ketens. Daarnaast werken we in twee jaar toe naar een Agroforestry Werkplaats bij Kwekerij Koperwiek, om op schaal afzetmogelijkheden en toekomstbestendige verdienmodellen voor landbouw, waarin bomen en struiken een hoofdrol spelen, te kunnen ontwikkelen.
Wat: Introductiebijeenkomst Product–Marktcombinaties voor Voedselbosondernemers
Wanneer: Donderdag 9 juli van 13.30 – 17:00 (inloop vanaf 13.15)
Waar: Kwekerij de Koperwiek, Hazerswoude
Voor wie: Voedselboseigenaren, boerderijwinkels, ondernemers, makers, verwerkers, leden van de Groene Hart Coöperatie en iedereen die kansen ziet in voedselbosproducten.
Kon je niet aanwezig zijn maar wil je wel graag op de hoogte blijven? Laat het ons weten via info@voedseluithetbos.nl.
